辣白菜含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。
食材
1
白菜 一棵
2
姜、蒜、苹果、梨、辣椒面，盐，味精、白开水 适量
方法/步骤
1
白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天，挤掉水分.
2
准备好 的姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可.
3
加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀(辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度).
4
把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中、搅拌.
5
开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹、一定要把手洗干净啊 ,或者带塑料薄膜手套.
6
整棵都抹好了，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。
7
3—5天后成功，最后装盘.
注意事项
辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油