番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用 对高血脂症很有益处
方法/步骤
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材料：虾滑（或虾仁）一包，西红柿2个，姜末、香油、盐适量。虾滑（或虾仁）提前从冷冻室拿出自然解冻几个小时至完全化冰，可以像我一样头天晚上睡前拿到冰箱冷藏室化冻，第二天中午用。
2
西红柿烫水去皮，切丁或小块，虾滑用刀划成小块。
3
开小火，少许香油（一点点儿就好了），下姜末微微炒一下。
4
下西红柿丁，开中小火，用勺子或铲子不断搅拌均匀，防止锅底糊掉。
5
搅拌了3-5分钟左右，西红柿就基本化成浓汤了。
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下虾滑
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烩虾仁的的话，虾仁易熟，下虾仁后搅拌30秒—1分钟左右就够了。时间久了虾仁会烩的口感太老了。
注意事项
西红柿不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用 烹调时应避免长时间高温加热
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