不是一般的下饭菜哦——虾滑

鲜虾 200克

蔬菜 适量

鸡蛋 1只

葱姜蒜末 适量

干辣椒 5克

200克鲜虾去壳洗净挑出虾线，虾仁剁泥，保留虾的口感。

加一只蛋清，适量料酒和盐，顺时针搅拌，再加200克淀粉，继续顺时针搅匀。

将虾滑抹平在盘子上，盖上保鲜膜入冰箱，冷藏2小时。

冷油小火熬八角等香料，出香后关火丢弃香料，锅中留一半油，另一半盛出备用。

放三大勺豆瓣酱大火炒出红油，加姜蒜末，干辣椒，爆香后倒适量水烧开，用小勺子将虾滑打成丸状入锅，煮3分钟至浮起。

虾滑带汤倒入铺有蔬菜的碗中，撒上葱姜蒜末和干辣椒段，将之前备用的一半油烧热，浇在虾滑上。