剥皮鱼也是一个俗名，真正的学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。
食材
1
鱼 500克
2
嫩芹菜 1根
3
蒜 3瓣剁碎
4
姜 4-5片
5
盐 适量(腌制时下)
6
辣椒 半个(因人而异)
7
香菜 1根
8
豆豉 半勺(7-8粒)
方法/步骤
1
去皮，洗净，用海盐腌制（然后加入两滴鱼露调味）
2
蒜、姜、芹菜、辣椒切备用
3
火锅放油，炒蒜、椒、姜。炒芹菜
4
鱼，炒~
5
加半碗水，慢火煮3分钟，转小火煮4分钟
6
加香菜，上桌~
上一篇：怎样做甜酸辣目鱼
下一篇：黑鱼如何去鳞，去骨做成鱼片