豌豆角性甘、淡、富含人体所需的营养物质，能消暑化湿，清肠预防便秘，提高人体免疫力，防癌抗癌，是当季的健康时令菜，多食还可以治脚气、、脾胃不舒服、反胃呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症 ，是一道夏季健康菜。
食材
1
豌豆角 200克
2
瘦肉 150克
3
盐 适量
4
食用油 适量
5
十三香 适量
6
鸡精 适量
7
蒜 1瓣
8
老抽 适量
9
淀粉 适量
方法/步骤
1
准备好食材，豌豆角，瘦肉，蒜瓣。
2
豌豆角摘除两头洗净，瘦肉洗净切丝，用少量的盐，老抽，十三香，淀粉腌制10分钟，蒜切碎。
3
锅中放入适量的油，把切碎的蒜倒入锅中爆香一下。
4
倒入腌制 好的肉丝，炒至发白。
5
倒入洗净的豌豆角，翻炒均匀。
6
等豌豆角断生，加入适量的盐，十三香，鸡精翻炒均匀。
7
出锅装盘。
注意事项
1
瘦肉腌制10分钟更嫩滑。
2
豌豆角不容易入味，也可肉丝炒好后盛出，另炒豌豆角，炒至断生加入调料，在倒入炒好的肉丝。
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