牛腱子肉有肉、有筋，口感很不错，吃剩的牛腱子肉，回锅炒成回锅牛肉，味道也是很赞的，今天用冰箱里的边角料，来一道回锅牛腱子肉，好看好吃，还上得了台面。
食材
1
牛腱子肉 300克
2
西兰花梗 1个
3
胡萝卜 半根
4
干辣椒 2个
5
麻椒 1匙
6
盐 1匙
7
味精 半匙
方法/步骤
1
今年新下来的麻椒，相当麻。晒干备用，去一匙的量。
2
用搅拌机搅碎备用。
3
西兰花梗一个。
4
去皮洗净。
5
也切成薄片备用。胡萝卜去皮洗净，切成薄片。
6
剩下的牛腱子肉300克。
7
手撕成小块。
8
炒锅倒油50毫升，开大火，油冒烟后放入姜末和胡萝卜片翻炒。
9
翻炒至胡萝卜断生。大概1分半钟。
10
放入牛腱子肉一起翻炒。
11
翻炒半分钟。
12
放入干辣椒。
13
放入西兰花片。
14
一匙麻椒粉。
15
一匙盐。
16
半匙味精。
17
半匙五香粉。
18
翻炒均匀即可出锅。
注意事项
1
麻椒粉要当年的才够麻。也可以用现成的麻油代替。
2
胡萝卜熟的慢，先下锅。
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