低糖芒果千层雪的做法，妈妈们学会了吗？

低筋面粉、玉米淀粉、糖粉混合过筛。

不要过渡搅打，过渡搅打会出现很多泡泡，等会煎可丽饼的时候会不平整。

可以有少许面粉颗粒，等会要过筛。

也可以将植物油和面糊直接混合。取少部分先乳化，一是可以避免全部混合时水油分离，二是等会全部混合时可减少搅拌，避免出现太多气泡。

搅拌面糊的整个过程中，尽量不要出现太多泡泡。

如果最终面糊有太多泡泡，需将面糊静置一段时间后再煎可丽饼。

不粘锅效果要好，不然容易粘锅，如果不粘效果一般，可以用刷子刷一层植物油，油尽量要少。

从舀入面糊到摊成圆饼的速度一定要快，如果速度太慢，面糊会凝固没有办法流动，这样可丽饼就会太厚，多煎几个就会很得心应手啦，第一次做可以多准备一点面糊用来练手。

尽量选择底厚一点的平底锅，受热比较均匀。

用刀或抹刀把边缘挑一下，取出饼皮。

刚煎好的可丽饼是比较烫的，要放入冰箱冷藏下，不然等会抹奶油会把奶油化掉。

一直用高速打至淡奶油有明显的纹路，但质地细滑，提起蛋头不会垂下即可，此时抹开奶油，出现的是很平滑的表面，注意不要打过头了，打过头可能会水油分离，出现颗粒感，抹起来就不好看了，也会影响口感。

先在边缘放一圈较大的芒果丁，这样等会千层雪边缘会比较平整不会塌下去。

在中间堆上多多的芒果丁，用勺子压平整，高度不要超过边缘一圈的芒果。

再轻轻抹上一层薄薄奶油，把奶油填满芒果的缝隙就可以啦。