笋干怎么做才好吃

笋干 适量

五花肉 200克

豆腐 3块

肉丸 150克

蒜苗 50克

盐 适量

油 适量

酱油 适量

老抽 适量

笋干提前两天泡发，泡发后，再用高压锅压十分钟，至完全散开后备用。

将五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸洗净，然后五花肉切成小片，豆腐切成小块，蒜苗切段，备用。姜洗净，切成姜丝，备用。

热锅，然后在锅里放入少许油，将猪五花肉下至油锅，待煎出油后盛出。

将五花肉煎出的油留在锅里。放入盐卤豆腐，煎至两面金黄后盛出。

就着之前留下的油，放入切好的姜丝。然后放入煎好的猪五花肉。放入泡发好的笋干。

五花肉和笋干一起翻炒片刻后。加少许料酒，酱油，老抽。翻炒上色后，加水焖煮。水要没过笋干。

将煎好的豆干肉丸一块放入焖煮。待汁快收干时。放入蒜苗。继续焖煮至收汁。即可盛出

笋干泡开后，还要用高压锅先压至10-15分钟后方可用于做菜。

豆腐必须用盐卤，不可用石膏豆腐。