众所周知，鱼体内中的脂肪酸有降糖护心的作用，还可以有效的防止骨质疏松，但是只有对的做法才能保持鱼的鲜美，所以对症做“鱼”成了难倒无数家庭的做法，小编这就来教大家如何正确做一道红烧鱼块！
食材
1
鱼 一条
2
姜 适量
3
蒜苗 适量
4
生抽 适量
5
蚝油 适量
6
料酒 适量
7
糖 适量
8
醋 适量
9
胡椒粉 适量
10
小米椒 5个
11
生粉 适量
12
盐 适量
13
红烧酱油 适量
方法/步骤
1
鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、姜腌制半小时左右。
2
把所有香料切碎备用。
3
准备一小碗清水，加入适量，生抽，蚝油，红烧酱油，糖，醋调成汁备用。
4
腌好的鱼块，倒入适量生粉拌匀备用。
5
锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。
6
煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。
7
锅里留少许底油，把蒜，姜煸香，再加入小米椒一起煸香。
8
然后倒入鱼块翻炒片刻。
9
加入那碗调好的酱汁继续煮，等汤汁收至浓稠时，加入蒜苗叶翻炒片刻就可以了。
注意事项
1
煎鱼前要把水份沥干，以免溅油。
2
煎鱼、煮鱼时尽量减少翻动，小心别把鱼翻烂了。
3
不喜欢吃辣的，把辣椒去掉，其他步骤一样。
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