煎鱼人人都会，但是要煎出外酥里嫩的鱼排，就需要掌握几个小窍门了。今天小编就教大家如何在家煎出米其林级别的鱼排~
食材
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鱼排 250g
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食用油 2汤勺
3
柠檬 一片
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黄酒 1汤勺
5
葱花 几根
6
大蒜 2瓣
7
姜 一片
8
盐 适量
方法/步骤
1
第一步，肯定是要把我们等下用的食材给准备好的，这样做才不会手忙脚乱的。嘻嘻~
2
然后，你要买到一块好鱼排，拿出来解冻、洗净，倒入黄酒，将蒜瓣拍碎，与黄酒鱼肉一起腌10分钟，将黄酒沥掉，只取鱼身和蒜瓣，葱段切成细状备用；
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再次小火烧锅，倒入食用油、盐、姜片和大蒜爆香，香味爆出后放入鱼身，每煎两分钟左右翻面，直到两面略微焦黄即可。
4
煎好鱼排以后不要马上去切，稍微静置2-3分钟，让鱼排的汁水吸回细胞里。期间刚好拿起手机拍张照发朋友圈啊~~END
注意事项
1
1.买冷冻产品时请认真看生产日期或者包装地；
2
2.腌鱼的时候无需放盐，放盐后鱼肉会出水，腌制完后滤掉水份，可以避免热油遇水飞溅；
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3.鱼肉很容易散，翻面时用铲子，紧贴锅底慢慢铲。
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