想到写这个主题是因为看到百度上有好多朋友提这个问题，而回答却大都不着边际，有些甚至明目张胆误导人，让人气愤。比如“田野牧蜂”的文章中说，“白沙枇杷蜜并不常见，因为白沙枇杷主要是作为一种观赏性的植物，无法形成规模化生产”。但随便百度一下便可以让它打脸。可能它自己不产白沙枇杷蜜，故意把它排除了，典型的商人嘴脸。
方法/步骤
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但是差不多纬度的苏杭和歙县，为何颜色是苏州东西山的更白呢？这个主要是因为东西山是太湖中两座岛屿，地理环境孤立，枇杷树覆盖率高，杂花比例低。至于东山的枇杷蜜又比西山的白，那大概率是因为东山枇杷树覆盖率更高的缘故。毕竟东山白玉枇杷价格高销量好，全民种植。（不过味道是真好，虽然果期只有半个月，但每年都会网购两次给我孙女吃。哈哈！）其实东山枇杷蜜也有黄色的，那边蜂农说是因为前期杂有碧螺春茶花（东山是碧螺春原产地），后期茶花谢了，蜜就逐渐变白了。
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综上，在我看来还是两个原因对颜色影响较大：1、气候 2、枇杷树覆盖率 。这两个原因又可以汇总成一个原因，就是枇杷花开时，周围杂花的比例。我认为枇杷花蜜本身的颜色应该是白色的，也就是说颜色越白，枇杷蜜也越纯。 从食用方面来讲，颜色越白的枇杷蜜口感也越纯净，花香也更浓。都有反酸，但黄色会酸的更明显。对比喝过就清楚了，嘴巴不会骗人的！（至于颜色是否与白沙红沙品种有关，暂时还说不好，还需要以后再细细对比研究。到时候再更新补充吧！）
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最后请注意，颜色是一方面，在我看来成熟度是最为重要的。购买枇杷蜜不能一味追求颜色，没有成熟度，一切都是空的。 本人喝了将近三十年蜂蜜，中国的蜂蜜几乎尝了大遍，各地蜂农也认识好多。退休下来无事，以后将陆续分享些关于蜂蜜的个人体会，希望能给爱蜜的你一些帮助。（注：有些只是个人观点，只供参考。）
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