霉豆的健康制作方法

毛豆（或黄豆） 500g

红辣椒5根 100g

姜一块 100g

蒜一个 100g

选取毛豆。应选择饱满，粒大的毛豆（选择黄豆时应选择颜色鲜艳，饱满的），清洗是将毛豆表面的白色去掉。

准备好红辣椒，姜，蒜去皮，洗净后晾干，直至无水分。

将洗净后的毛豆放入高压锅煮烂，我个人喜欢煮烂一些，一般上气后8-10分钟，如果不喜欢煮的太烂一般上气五六分钟就可以了。煮好后等凉。ps：我煮久了，水放少了，煮好后应该有一点汤最近，后面就不用另外泡盐水了。

将晾好的红辣椒，姜，蒜切碎，大小个人爱好。一般小于豆子的大小即可。

取个大一点的容器，放入晾凉的毛豆，导入切好的红辣椒末，姜末，蒜末。

倒入适当的食用盐。

进行搅拌均匀。拌好后可以静放1-2小时。

然后就可以装入瓶子，放入冰箱两三天入味后就可以吃了，如果想要放的时间长一些又不想放冰箱可以滴入几滴白酒，这样不容易坏。PS：高压锅煮时水放少了，另外泡了点盐水，放凉，倒入瓶中，有点汤水不容易坏，而且容易入味。

吃时拿个小碗装上，美味无法挡，色香味俱全啦。

如果是用黄豆，需要头一天晚上泡，这样第二天上午可以做。

用高压锅煮时放入适当的水，这样后面就不用另外泡盐水了。

一般可以多做几瓶，送朋友，同事，可以让她们尝尝鲜。