风干腊肉曾经是人们对食物的保存方法之一。而现在做风干腊肉主要是为了它独特的腊味。自然风干的腊肉没有烟雾熏制，味道显得更加柔和。能搭配任何食材，且能保存自身的味道不变。
食材
1
火腿 2片
2
风干腊肉 1小块
3
西芹 300克
4
五香粉 少许
5
盐 1匙
6
味精 少许
方法/步骤
1
芹菜洗净切小段备用。火腿切长条，腊肉切片。
2
炒锅开大火，下腊肉煸炒出油脂。
3
放入火腿一起翻炒两下。
4
倒入芹菜段，保存大火翻炒。
5
2分钟后芹菜断生，放入适量的五香粉，盐和味精调味。
6
点一勺醋，翻炒均匀即可关火。
7
装盘上桌。
注意事项
1
腊肉的油脂能让芹菜更加风味独特。
2
出锅前点一勺醋，菜肴口感更醇厚。