焦糖珍珠奶茶

木薯粉 50克

水 50克

红糖或黑糖 50克

全脂牛奶 250ml

红茶 3-4克

黑糖 4~5块

【材料】：木薯粉 50克、水 50克、红糖或黑糖 50克、全脂牛奶250ml、红茶3-4克、黑糖 4~5块

1、将备好的水加热烧开，加入红糖煮化，关火，趁水滚着倒入木薯粉，搅匀，揉成面团，多揉揉，以免有疙瘩，搓成条，切成丁，用手搓圆。水煮开后下珍珠粉圆，煮8分钟关火闷两分钟，期间要不断的搅拌珍珠防止珍珠粘连。

珍珠捞出后需要进行清水的冲洗或泡在冷开水里，为的还是防止珍珠的粘连，而且增加珍珠的Q弹口感！

珍珠煮好后，接着就开始煮糖浆，红糖和少量的水混合均匀，中火加热溶化，变棕红色起密集的泡泡时，完成焦糖水，倒出备用；

黑糖水熬制好了以后，将之前的珍珠放入黑糖水中浸泡，让珍珠充分吸收黑糖水的甜味；

另起一小锅煮红茶水，250ml水煮开后加入红茶煮小火焖一会，时间越久茶味越浓，建议用红茶包，没有的话可以用散装的红茶，然后记得过滤就可以了，想要奶味浓点茶叶就稍微放少点，等茶温度不那么高的时候倒入牛奶混合一起，选择全脂牛奶，奶味会比较浓；

准备好一个空杯放入取适量珍珠和黑糖浆，煮好的奶茶过滤一下茶渣倒入杯中，这杯黑糖珍珠奶茶就完成了，珍珠颜色漂亮，口感软糯Q弹！