参加这次烤肉赛，我选用了这种海鱼-红立鱼，肉肥而鲜美，无腥味，营养价值很高。除鲜食外还可制成罐头和熏制品。
微波烤好的红立鱼，色泽鲜艳，蒜香味浓，肉质鲜美，咸淡合口。
百度一下：
地方名 加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板、红鲷、红带鲷、红鳍、红立、王山鱼、过腊、立鱼、
形态特征 体侧扁，呈长椭圆形，一般体长15～30厘米、体重300～1000克、自头部至背鳍前隆起。体被大弱栉鳞，头部和胸鳍前鳞细小而紧密，腹面和背部鳞较大。头大，口小、左右额骨愈合成一块，上颌前端有犬牙4个，两侧有臼齿2列。前部为颗粒状，后渐增大为臼齿；下颌前端有犬牙6个，两侧有颗粒状臼齿2列、前鳃盖骨后半部具鳞、全身呈现淡红色，体侧背部散布着鲜艳的蓝色斑点。尾鳍后缘为墨绿色，背鳍基部有白色斑点。
生活习性 近海暖温性小型珊瑚礁鱼类。世界900余种,如条纹和红斜纹及细纹蝴蝶鱼,青、金、线蝴蝶鱼, 鸳鸯和单斑及双丝蝴蝶鱼等。我国20余种。
产地、产季 分布于印度洋和太平洋西部、我国近海均产之，但近年产量不多。黄、渤海渔期为5～8月份和10～12月份；东海闽南近海和闽中南部沿海渔期为10～12月份，11月份是盛产期。
工具/原料
1
红立鱼 3条
2
COOK100蒜香烧烤酱 适量
方法/步骤
1
准备好红立鱼和调料。
2
红立鱼除净内脏、剪掉鱼鳍。
3
在鱼背部划几刀，腌制时好入味。
4
加入两汤匙蒜香烧烤酱。
5
充分拌匀，腌制一晚上（第二天中午才烤）。
6
腌制好的红立鱼放在烤盘上。
7
烤盘放入微波炉，微波组合烧烤高火档烤15分钟（中途需要翻动一下）。
8
烤好的红立鱼，蒜香味浓，肉质鲜美，咸淡合口。
注意事项
1、烤这种个头不大的鱼，腌制几个小时即可入味。 2、COOK100调料，咸淡合适，无需另加调味品。 3、微波烤制过程中，切记注意观察火候，随时调整时间，或者调整食物的位置。 4、如果不想鱼烤的太干，可以用锡纸包好鱼再烤制。