首先，不要贪便宜。我们经常看到有些人推着三轮车，沿街走巷卖蜂蜜，而且价格挺便宜，十多块钱一斤。在这里本人严重警告，这样的蜂蜜千万不要买，肯定是勾兑的。里边大多只含有少量的蜂蜜，甚至更有些根本不含蜂蜜，只是用化学药品调色。
其次、一些小超市卖的蜂蜜尽量不要购买。因为进货渠道的原因，很多小超市卖的蜂蜜并不能保证是真品。因此个人建议买蜂蜜一定要到大型超市，这样一般来说有质量保证。真正上好的纯天然蜂蜜价格一般在百元以上，即使寻常的蜂蜜，价格也多在五十元以上，因此太便宜的千万不要购买。那么如何鉴别蜂蜜的真假呢？
第一、好蜂蜜味道纯正，口感很好。上好的蜂蜜没有经过勾兑，一般来说含水量比较低，吃到口中有种粘稠润滑感，而且不腻味。假的蜂蜜一般吃起来甜腻腻的，大多是白糖勾兑。
第二、注意色泽。由于蜜蜂在采蜜并不会选择单一的花种，因此色泽比较驳杂。而假蜂蜜因为人工勾兑调色，显得特别明亮，看上去没有任何杂质，而且即使在寒冷的冬季也不会结晶。当然，有些假蜂蜜掺有大量白糖，冬天会在瓶底渗透出颗粒状的东西，这并不是蜂蜜结晶，需要尤为注意。这样的色泽和外包装看起来非常漂亮，消费者第一印象很好，其实却不知金玉其外败絮其中。
第三、不要买含有气泡的蜂蜜，因为这种蜂蜜含水量比较高，在常温下放久了会发酵，进而导致产生化学反应，造成蜂蜜营养价值流失。
第四、注意闻蜂蜜的味道。一般来说，好的蜂蜜含有花粉特有的味道，即带有花香。但经过勾兑的蜂蜜因为掺入白糖或者化学药品，失去了那股特有的香味。
第五、好的蜂蜜有粘稠感，放在瓶壁上会缓缓地流下，而且蜂蜜瓶倒置后，里边也很难产生气泡。
第六、真正的蜂蜜如果用筷子蘸一些提起，会呈现拉丝，而且断开后，缩回成球状，假蜂蜜很容易断裂，无法产生拉丝。
第七、可以尝试用白纸测试。真蜂蜜滴在白纸上成球状，经过很长时间才会渗透到白纸背面。而假蜂蜜不同，因为掺有水，很快就会晕散，渗透。
第八、冷藏结晶法检测。现在大多数人家都有冰箱，买了蜂蜜后可以放进冰箱里冷藏一下试试。在4到14度这个环境中，蜂蜜过段时间就会出现结晶，称为固体。这个时候可以用手捏一下，真蜂蜜比较松软，没有沙沙的感觉。而加蜂蜜冻得很结实，比较坚硬。
蜂蜜不要用金属瓶子装，因为蜂蜜呈酸性，很容易和金属发生法学反应。
蜂蜜应用温水冲服，温度不要高于五十度，否则很容易造成营养流失。
真蜂蜜易结晶，并不会损害质量。