干锅鱼子鱼鳔是一款特别鲜美的下饭菜。
食材
1
鱼鳔 200克
2
鱼籽 200克
3
调料 适量
4
色拉油 适量
5
醋 适量
6
食盐 适量
7
葱 适量
8
白糖 适量
9
大蒜 适量
10
高汤 适量
11
生抽 适量
12
味精 适量
13
黄酒 适量
14
细香 适量
方法/步骤
1
【做法详解】1.鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟
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3.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干
4
4.炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加入鱼鳔翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽
5
5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火加热至收汤
6
6.加香葱末起锅即可
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