民以食为天，养生以粥为先。对于各式各样的粥，你最喜爱哪一种好粥呢？你还在为吃到一款既养生又地道的好粥而寻寻觅觅吗？众里寻他千百度，蓦然回首，此处教你成煲粥的好手！在这里，我们三十年的五星级酒店大厨老师傅将会手把手教你煲出一道香飘四溢的海味粥！
食材
1
干晒虾仁 50克
2
干鱿鱼 100克
3
瑶柱 50克
4
精瘦肉 100克
5
蚝豉 100克
6
生姜 适量
7
葱 适量
8
海盐 适量
9
花生油 适量
10
生抽 适量
11
生粉 适量
方法/步骤
1
浸泡干货：将刚从市场买来的干晒虾仁、干鱿鱼、瑶柱、蚝豉等主料分开用盘子装起，向盘子中倒入水进行浸泡，导入的水以浸泡过干货为宜。老师傅经验提醒：1.浸泡干货的水使用温水，则浸泡的时间短，为你节省不少时间；2.干鱿鱼、蚝豉等干货在干晒过程中或有沙子等杂质，需在浸泡前清洗一遍再进行浸泡，否则会直接影响到一锅粥的质量，需谨记！
2
淘米下锅：在干货浸泡未完成时，即可先淘米下锅，淘米下锅与平常煮饭的淘米一样，此处不必赘述。需要提醒各位粥友一点的是，煲海味粥的锅子，首选还是砂锅！砂锅煲出来的粥味道更好，个中的道理相信各位粥友都明白
3
处理浸泡好的干货：淘米下锅煲以后，此时就可是处理浸泡好的干货了。虾仁、瑶柱与蚝豉直接捞起置于盘子中待用，鱿鱼切成丝状，长度适中。
4
腌制精瘦肉：将买来的精瘦肉冲洗干净以后切片置于盘中，向肉中放入少量生粉、海盐、花生油、生抽，戴上手套后用手充分混合，混合过程中可以稍微用力捏肉，以使得味道进入肉的里面，混合好后静置10分钟左右。
5
准备配料：根据自己的喜好，适量准备一些生姜和葱，待粥煲好前以作配料只用，增添美味。
6
入料：待水煲开，大米成粥时，加入虾米、瑶柱、鱿鱼丝、蚝豉等主料，加入后用勺子搅混一遍继续煲。
7
火候变更：加入主料后一直煲至再次水开，此时减小火力，我们称之为由武火转为文火。
8
入配料起锅：转问文火煲到干货软，并冒出海味的香气以后，加入配料，用勺子充分搅拌混，小试味道，根据自己的口味酌情加入其它配料即可出锅！
注意事项
1
对海鲜过敏者慎吃，或者少吃
2
鱿鱼对铁打旧伤会引起复发，请谨慎！