怎样对员工进行考核

（精选工） 员工没有按照要求在规定的台板上捡辣椒，捡出的辣椒、花生里有杂质、霉烂、砂子、石子等，盛放辣椒的口袋较脏；违反要求每次处罚： 1—10元 预处理工序（粉碎工） 在煮辣椒、花生时水温不符合要求，每锅加入的辣椒、花生不符合要求，煮的时间不符合要求，空水时间不符合要求，粉碎时的孔板不符合要求，黄豆浸泡时间不符合要求，下班前未将设备进行清洗干净，每周未按时对设备进行保养；违反要求每次处罚： 1—10元 预处理工序（肉处理工） 肉在处理前未按照要求进行清洗或清洗不干净，元割时每块不符合重量不符合要求，盛放肉的容器不清洁，下班前未将设备进行清洗干净，每周未按时对设备进行保养；违反要求每次处罚： 1—10元 预处理工序（鸡肉处工） 鸡肉在处理未按照要求进行清洗或清洗不干净，元割时每块不符合重量不符合要求，盛放肉的容器不清洁，下班前未将容器或器具清洗干净；违反要求每次处罚： 1—10元 预处理工序（油炸工） 芝麻未按照要求进行清洗或未捡去其中的杂质，炒芝麻时空水时间不符合要求，炒芝麻时最终效果不符合要求，黄豆、蚕豆的浸泡、空水不符合要求，黄豆、蚕豆、花生油炸效果不符合要求，在油炸时每锅加入的半成品数量不符合要求；违反要求每次处罚： 1—10元 炒酱工序（配料工） 领料时未按照要求的手序进行领料，配料时未按照配方进行配料，在配料时称量的数量不符合要求，配料间摆放不整齐，当天未使用结束的半成品未按照要求送到上道工序； 1—10 炒酱工序（炒酱工） 在炒酱时未按照工艺要求进行炒酱，最终炒出酱的效果不符合要求，在炒酱结束后加入部分生油，在炒酱过程中从锅口加煤或锅没有放上就吹风，炒酱结束时锅下面还剩余较多的煤，炒好的酱积压超过1锅，炒酱员工在车间里吸烟，员工的脚有意无意放在锅台上，在下班后煤渣没有及时清理； 违反要求每次处罚： 1—10元 包装（涮瓶工） 在洗瓶时未按照要求对包装进行清洗消毒，瓶子未清洗干净，洗好的瓶子未空水； 1—10 包装（打码工） 打码的台面上摆放较乱，日期打印不清晰，同一个瓶盖上打印两个或多个日期，两种日期的瓶盖未进行分开存放；违反要求每次处罚： 1—10元 包装（灌装工） 员工的个人卫生不符合要求，在灌装时产品的温度不符合要求，产品的净含量不符合要求，下班后未将工器具清洗干净；违反要求每次处罚： 1—10元 包装（拧盖工） 盖没有拧死，有漏油现象；违反要求每次处罚： 1—10元 包装（贴标装箱工） 产品没有贴标就入库，标签歪斜，标签上有污物，箱内产品有少装现象，箱内产品有倒放现象，装箱结束后未放入合格证，胶带没有封平整，有开箱现象，包装箱上未打印日期或日期打印错误；违反要求每次处罚： 1—10元 门卫 上班时离岗，没有将自己工作区域的卫打扫干净，要求进行工作，未经允许让，由于自财产损失；违反要求每次处罚： 1—10元 仓库管理员 仓库内产品或包装物摆放较乱，仓库内卫生较差，未做到每天打扫卫生，各类物品未元类摆放，物品出入库数据不准确，库内物品帐物不符，在车间领货未按照正常手续进行收发货；违反要求每次处罚： 1—10元 车间主任 市场退货或顾客投诉，车间生产安排不合资源不能够充元利用，出现重大质量事故或批量性产品不合格，车间员工违反工艺，车间各类设备、工器具未按照要求进行清洗或保养，车间各类物资、半成规定的要求，对员工的各岗位职责或其它技术性资料或文件未及时培训，上次发现的质量问题未及时整改， 违反要求每次处罚：5—20 采购人员 采购计划拟定不及时或没有采购计划，选择的供应商不符合要求，签订合同时未按照正损失，采购的产品不符合标准，采购产品的及时性或到货的及时性差； 违反要求每次处罚：5—20 配料工 配料车间的门窗、玻璃、地面、墙壁、工器具、台面、计划器具的卫生，下班后将除糖盐味精、豆豉以外的其它原料送到预处理车间，并统计这三个品种的使用量违反要求每次处罚： 1—10元