青虾去虾线，去头，去壳，处理干净。用的鱼露。用鱼露浸泡一下虾肉，提鲜。不放也行，我用的是冻虾。干香菇泡发，鱼丸蟹棒退冰备用。锅中加入少许油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底。放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀。加入适量的汤，烧开锅转小火。放入面筋，小火盖上锅盖焖煮。待面筋变软后，放入生菜叶。微微烫一下即可。此步如果掌握不好，也可以直接把菜叶垫在碗底就成。见生菜稍稍变软即可出锅。盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中间，撒上少许花椒，烧热油泼在菜上即可。
食材
1
青虾 10个
2
香菇 10朵
3
蟹棒 5个
4
鱼丸 5个
5
面筋 10个
6
生菜 适量
7
干辣椒 3个
8
葱 适量
9
姜片 适量
10
泡椒 3个
11
花椒 10粒
12
鱼露 1汤匙
13
盐 1茶匙
14
糖 1/2茶匙
15
海底捞红油火锅料 2汤匙
16
生抽 1汤匙
步骤
1
青虾去虾线，去头，去壳，处理干净。
2
用的鱼露。
3
用鱼露浸泡一下虾肉，提鲜。不放也行，我用的是冻虾。
4
干香菇泡发，鱼丸蟹棒退冰备用。
5
锅中加入少许油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底。
6
放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀。
7
加入适量的汤，烧开锅转小火。
8
放入面筋，小火盖上锅盖焖煮。
9
待面筋变软后，放入生菜叶。微微烫一下即可。此步如果掌握不好，也可以直接把菜叶垫在碗底就成。见生菜稍稍变软即可出锅。
10
盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中间，撒上少许花椒，烧热油泼在菜上即可。
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