花蛤的种类其实有好多种如：文蛤、血蛤、沙蛤等等一般人比较难以分清，如图的也就是最为常见。一般用于煮汤或炒，爆炒可以按照自己的口味去选择做法。
食材
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老姜 3片
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生抽 1匙
3
蒜头 3瓣
4
青葱 2根
5
花蛤 500克
6
盐 适量
方法/步骤
1
花蛤准备做之前记得泡入水中，让其吐出沙土以免影响口感
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准备好葱、姜、蒜
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锅热油首先放入姜片，把姜片爆香煸干
4
再倒入青葱段煸出香味，最后倒入蒜碎一起爆香
5
此时就能倒入花蛤进行爆炒了
6
爆炒的时候要稍停再翻，不要锅铲一直翻不停。待花蛤开口只需要一匙好点的生抽点缀提味就行了
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最后撒点葱丝就好了
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