最美味的糖醋小排

营养小提示：　　排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，其丰富的钙质，可维护骨骼健康。　　原料：　　猪小排。　　调料：　　葱，姜，香醋，盐，老抽，生抽，八角，绵白糖，芝麻。　　做法：　　1. 猪小排洗干净，剁成小块;锅中放入适量清水，水开后，放入小排，煮沸撇掉血沫。　　2. 放入葱段、姜片和八角，用小火煮至小排软烂(50分钟左右)，捞出沥水。　　3. 油锅烧热，放入小排，用中火煎至两面金黄，捞出沥油。　　4. 锅中再加少许清水。放少许绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化。待糖浆表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐、生抽、老抽、香醋，混合均匀，熬成深红色时，再将炸好的小排放入翻炒，让浓稠的汤汁将小排充分包裹起来即可。　　说明：　　在熬制糖色时，时间不宜过长，颜色稍有变化，应及时倒入调料，放入小排。