自己亲手做冰淇淋，起码可以保证制作过程是干净卫生的，家人吃着也会更加放心，学会了脆皮冰淇淋的做法，以后想吃了随手就能做，不用总是去小卖铺买了，冰淇淋的制作非常简单。
食材
1
黑巧克力 400克
2
黑咖啡 70克
3
细砂糖 75克
4
奶油奶酪 100克
5
牛奶 100克
6
淡奶油 400克
7
可可粉 30克
8
鸡蛋 2个
方法/步骤
1
第一步，首先制作巧克力液，黑咖啡倒入在奶锅中，加上可可粉和细砂糖将其混合均匀，然后开小火开始加热，待将其加热至沸腾的状态。
2
第二步，即可关火，在其中放入黑巧克力，再次充分搅拌，直至巧克力可以完全融化，接下来准备出打蛋盆，放入奶油奶酪，加上点细砂糖，隔热水将其搅拌至顺滑的状态。
3
第三步，然后将打发的奶油奶酪和巧克力液混合在一起，将其搅拌均匀，牛奶加入细砂糖小火将其煮开，分次少许倒入鸡蛋液，小火继续加热，直至可以挂住刮刀滴落即可。
4
第四步，接下来将鸡蛋液过一遍筛子，放入在巧克力液中，淡奶油打发至出现纹路但是还可以流动的状态，和巧克力鸡蛋液混合拌均匀，将其放入模具中冻硬。
5
巧克力隔热水融化，放入花生碎混合，冻硬的雪糕放入巧克力液中沾满，提起晾干后，放入油纸上，送入冰箱冷冻即可。
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