铁板鱼是一道菜肴，主要原料有三道鳞鲤鱼，主要辅料/调料有粗盐 、味精、鸡精等。中文名铁板鱼主要食材三道鳞鲤鱼，鲶鱼调味品粗盐 味精 鸡精做法煎
食材
1
鲫鱼 1条
2
洋葱 适量
3
青椒 适量
方法/步骤
1
准备一条鲫鱼 从后背破开 洗尽里面的黑膜 背后划几道口子 加盐 味精料酒 姜丝 腌一下入味
2
青椒 洋葱 切块不要太大 姜切丝 蒜切末 干辣椒切段
3
油锅烧热把鱼下锅煎 多放点油 先不要加蒜和姜丝下去
4
鱼煎到金黄时加蒜末 姜丝 辣椒 花椒下去爆出香味
5
加盐 味精 老抽 生抽 白糖 料酒 下去 在加一点水 水要没过鱼 煮开后加一点点的米醋 盖锅盖煮久一点 让鱼把味道煮进去
6
开始收汁时关火 差不多鱼肉的味道都进去了盖锅盖 闷一小会
7
铁板提前加热 倒入橄榄油 我油加的，比较多大家可以根据自己的喜好，加油
8
加入洋葱青椒爆香
9
把鱼摆到辣椒和洋葱上面 林入一点，刚刚剩下的鱼汤
10
在鱼身上撒上白胡椒粉 孜然 黑胡椒粉 葱 芝麻可以再撒一点辣椒丝
11
完成啦 香香辣辣
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