我的烘培笔记1参考金永模的健康面包看到这个配方的时候我在想这方子真的是太朴素了，无油无糖，还加了差不多百分之三十的黑麦粉，估计是极难吃，抹茶跟红豆比较搭那再加上茶叶呢，会擦出什么样的口感呢？抹茶，红豆，绿茶都是我喜欢的，于是想试试！起码也算是一款极为健康的面包了！出炉时外观真的是不好看，以至于我都不想尝了，切开尝后，觉得还不错，红豆在里边非常的提味。没有奶香也没有很甜的味道，却一口接一口享受着黑麦，茶叶，红豆，抹茶的淳朴味道！！！！
食材
1
山茶花高筋面粉 200g
2
王后T170黑麦粉 50g
3
盐 5g
4
抹茶粉 5g
5
燕子鲜酵母 6g
6
水 160g
7
蜂蜜 15g
8
副材料 适量
9
绿茶茶袋（立顿） 5g
10
温水 20g
11
蜜红豆 100g
12
牛奶少许 表面用
方法/步骤
1
绿茶叶用20g温水浸泡
2
将黑麦，抹茶粉，酵母，盐，（酵母跟盐分开），蜂蜜，水，泡好的茶叶跟水加入面粉中
3
选面包机揉面功能30分钟
4
取出大概40g左右的面团
5
加入蜜红豆，继续选揉面功能5分钟，让红豆均匀混入面团中，取出面团
6
第一轮发酵40分钟
7
发酵后滚圆面团，再发酵10分钟
8
排出空气，用手排打出空气
9
排好空气后将它卷成椭圆形，之前留下的小面团搓成细长状
10
在大的面团上方涂上牛奶，然后将长条状的面团放在大面团的上方
11
用剪刀斜边剪长条状面团，左右两边交叉摆放，成分岐的状态
12
整好型最后发酵40分钟
13
发酵好后，将面团表面喷洒一点水（喷水可以获得类似利用蒸汽来烤的效果），放进230度预热好的烤箱中，将烤箱温度调为180度烤25分钟。
14
烤好取出晾凉
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