麻花是中国的一种特色健康食品，麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，麻花营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。麻花的消化吸收率达95％以上。两小块麻花，即可满足一个人一天钙的需要量。今天给大家推荐这款麻花非常酥软蓬松，一碰，麻花就会散开。外酥内软，香甜醇美，大人孩子都喜欢，做点心、零食再好不过了。
食材
1
面粉 250克
2
鸡蛋 1个
3
牛奶 110克
4
酵母 3克
5
白糖 30克
6
食油 15克
方法/步骤
1
准备好所用食材，找一个空碗，打1个鸡蛋，再依次倒入250克的面粉，3克酵母，30克白糖，15克食油，还有110克的牛奶。
2
用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成团，拿出来放在面板上揉光滑。揉成一个柔软光滑的面团至可以拉出薄膜的拓展阶段，面团的软硬度同面包面团的软硬度类似，略干爽。
3
把光滑的面团揪成约30克左右一个个面剂，分别滚圆，按滚圆的顺序依次摆好。
4
接下来把面剂搓成粗面棍样的长条，按照先后顺序摆好。在表面刷层油，然后盖上保鲜膜醒10分钟。
5
醒好以后，用手将面搓成成条，均匀地搓细搓长。然后面条再对折，折口朝左，两个头儿朝右。左手勾住折口，右手掌同时搓两个细面条，使之上劲，捏住面头，对折，将面头塞进左手的勾口里。
6
按先后顺序摆放在盘中，盖上保鲜膜，等麻花变得略大，圆润饱满，舒展蓬松，就可以了。最后在锅中倒入适量油，等油温七成热下锅炸，调小火慢慢炸，要时时翻面，使麻花受热均匀，上色漂亮。
7
麻花慢炸至浮起颜色变黄就可以捞起来了，这样皮酥内软，金黄诱人还拉丝的麻花就完成啦。
注意事项
1
炸麻花的油温很重要，一定不要高，要7成热。
2
面团很容易干，在操作时要注意覆盖上保鲜膜，防止干。
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