海鲜年糕火锅简单又美味营养又健康
食材
1
火锅年糕 500g
2
梭子蟹 1只
3
鲜虾 200g
4
蛤蜊 300g
5
色拉油 5勺
6
生姜 少许
7
蒜 少许
8
盐 一勺
9
芹菜 1颗
方法/步骤
1
用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净，接着就得杀蟹了，用筷子从螃蟹的嘴部插入，左右晃动几下即可；剪去蟹脐，将蟹盖掰下来。
2
用刀从将螃蟹剁成大块儿，将蟹爪最末端的小爪尖切掉，用刀将蟹钳敲裂，这样易于蟹爪和蟹钳的入味；切面沾上生粉，这样可以防止肉质流散。
3
蛤蜊提前用淡盐水浸泡至少2小时，使其吐清沙子，最后反复清洗表面备用；年糕掰开清洗一下。
4
虾洗净，剪去多余的须，讲究一点的就去掉泥筋；将虾头尾分开
5
不锈钢锅不沾的秘密在于先要热锅，所以擦干水的锅先用中火空烧2~3分钟比较好，倒入油，转小火，将油均匀滑开，这样操作可避免沾锅。
6
将蟹块放进去，煎至金黄先捞出。
7
原锅原油，放入姜蒜，交把虾头放进去炒，边炒边压，压出红油后，将虾头渣滗出不用。
8
倒入年糕，稍微翻炒一下，使年糕均匀裹上虾蟹香油
9
倒入适量开水，比年糕略高即可，煮沸后，把虾、蟹、蛤蜊都放进去
10
汤汁再次滚起，虾和蟹壳变红，蛤蜊开壳，调入少许盐，撒上芹菜碎，即可食用。
注意事项
请注意食品安全