大家有喜欢吃的吗
食材
1
莜麦子 500g
2
甜酒曲 4g
3
凉水 100ml
方法/步骤
1
莜麦子用水淘洗干净，浸泡30分钟左右
2
入锅中煮至八分熟。
3
捞出沥干，搅拌使温度降至40-50℃
4
拌入酒曲（入锅想吃酒味重点就多放点酒曲，想吃淡一点就少放点酒曲），然后加入100ml凉开水，搅拌均匀
5
放入小熊酸奶米酒机中，发酵30小时以上。没有米酒机的话，就将拌好的莜麦子装入坛子或盆中，用保鲜膜包住坛/盆口，上面再盖上一个薄毯子，放置于温度30℃左右的环境中30小时以上。
6
发酵时间到后，打开闻闻是否有酒味，再尝一下（上面和下面都尝一下），如果想吃口味重点就多发酵一些时间，冬天气温低的时候也需要适当延长发酵时间。烧一锅开水，发酵好的莜麦子倒入锅中稍微煮一下
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