黄豆瓣是集市上一年四季都屡见不鲜的，虽然司空见惯，却仍然为大众所喜爱，因为它不单属于营养菜，还很容易烹调，炒炖拌都可以，而且老少皆宜。今天，小编就来一道简单的干辣椒炒黄豆瓣。
食材
1
黄豆瓣 1斤
2
干红辣椒 2个
3
小葱 1棵
方法/步骤
1
将买来的黄豆瓣摘取根须（不摘留着也可）。冲洗干净，捞出控干水分。
2
将大蒜剥好，洗净，捣成蒜泥。加入酱油、醋、香油，调好备用。
3
将小葱切圈儿、辣椒切段、五花肉切丝，备用。
4
热锅倒油至七、八成熟后，放入肉丝炸一下。
5
先放葱花、辣椒炒一下，再倒入酱油炒一下，使肉入味。
6
接着放入洗好的黄豆瓣，不断翻炒。
7
待豆瓣不那么精神有点变软后，加入盐、味精，搅拌均匀。
8
装成两盘。将其中一盘放早准备好的蒜泥拌着吃，很香的呢！
注意事项
1
豆瓣需选有根的那种。
2
蒜泥早准备好，才有功效。
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