我们炒菜需要用到锅进行烹饪，如果一个锅用到一定年限了也是需要换锅的，虽然锅的种类比较多，但选择用铁锅的人是非常多的，但是我们也清楚买回来的锅不能直接用，需要我们先开锅，要不然煮出来的菜都是黑色的，这样做出来的菜不仅没有食欲而且看着就非常的不美观。我们一般开锅都是使用的猪油进行开锅，但是不爱吃猪油的朋友们就为了开个锅而选择猪油也七四大可不必，还有其他的办法也能够帮助我们顺利开新锅。接下来就为大家来介绍一下如何使用别的办法开新锅。
方法/步骤
1、首先我们是可以用植物油开锅的，还是从科学的角度来看看开锅，开锅第一步就是烤蓝，这是为了防锈，抹油烧锅这是为了形成大分子膜，作用也是防止锅生锈。不一定要用猪油，植物油也是可以的，用猪油是一种传统仪式而已
方法/步骤2
。可以选择将一小勺的食用油导入锅里面，用小火烤着，然后旋转锅里面的油，让油浸润整个锅，关火冷却就可以了。很多人就很担心铁锅会生锈，铁锅里面要是留有水分，那就会生锈，每天洗完锅过后，用抹布将锅抹干净就不会生锈了。