花式馒头——南瓜草帽馒头

南瓜 四分之一

面粉 适量

酵母 3g

将南瓜洗净，取四分之一，放蒸锅蒸熟，水开后大概20分钟。可以用筷子戳一下，能很容易戳到底就好了，将蒸熟的南瓜用勺子取出压成南瓜泥。

等南瓜泥凉到温热后，加入酵母，搅拌下，然后加入面粉，不用再加水了，边加面粉边用勺子搅拌，觉得差不多可以了，将面团揉光滑，因为蒸完的南瓜含水量挺高，可以在揉的时候边揉边加面粉。

将揉好的面团盖好放在温暖处发酵，大概2倍大后，发酵完成。我家室温25度，一般用2个小时。

案板上洒些干面粉，将发好的面团揉光滑。将面团搓成长条，用刀切成若干等份。

将一份留用，其余每一小份从中间再分开，一半搓圆，一半搓圆后压扁，呈圆饼状。在留用的面团上取一小块，搓成长条状。将搓圆的面团放在圆饼中间，然后将长条沿两面团接口处绕一圈，接口处多余的部分掐掉。再取一点面做个蝴蝶结，放在刚才长条接口处，轻轻压实。

所有的小帽子压好后，放在面板上醒发15分钟。

将醒发好的小帽子放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

成果验收，又好看又营养，深受儿童喜爱。