芒果班戟是一道不错的下午茶的甜品，加上一杯好喝的奶茶真是人间极品，芒果具有抗氧化的作用，芒果中含有大量的维生素C，有很好的护眼作用
食材
1
鸡蛋3个 低筋面粉50克
2
牛奶250克 玉米淀粉30克
3
淡奶油400克 无盐黄油10克
4
糖粉45克 芒果适量
方法/步骤
1
无盐黄油隔水融化，备用
2
牛奶倒入大碗里， 再筛入低筋面粉、糖粉、玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀，制成面糊
3
准备另一只碗，打入鸡蛋，并轻轻搅拌，将鸡蛋打散（不要打发）
4
把步骤2的面糊一边搅拌一边慢慢倒入鸡蛋液里，制成面糊，用筛网过滤
5
把一部分面糊倒入融化的黄油中，搅拌至如花
6
将乳化后的黄油面糊倒回剩下的面糊里，混合均匀至无气泡状态。若出现大气泡，可以将面糊静置10~30分钟
7
中小火预热平底锅。把面糊均匀倒入平底锅中，小火煎两分钟把面糊煎成饼皮
8
煎好的班戟皮用油纸包好冰箱冷藏30分钟
9
淡奶油加糖粉打发，打至硬性发泡（即能够拉出小弯钩）
10
将饼皮光滑的那一面朝下，在饼皮中间放入一点打发好的奶油，并放上水果块
11
把上下两面对折好之后，再把左右两面叠起来，倒扣放在碟子上就可以了
注意事项
1
我觉得，芒果班戟，放冰箱里冻着，才最好吃！
2
芒果提前去皮准备好，或者去买罐头芒果
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