蘑菇味道鲜美，营养丰富。下面就和大家分享爆炒蘑菇的做法，希望能够帮到大家！
食材
1
鸡蛋 2个
2
蘑菇 300g
3
菜油 30毫升
4
香葱 2根
5
小米椒 2个
6
盐 1勺
7
生抽 1汤匙
8
花椒 20粒
方法/步骤
1
蘑菇撕成小条，洗净后沥净水分。
2
打两个鸡蛋，搅成均匀的蛋液备用。
3
小米椒切成圈，香葱切成段备用。
4
锅中倒入花椒，小火煸出香味。
5
加入小米椒和葱段，继续小火炒出香味。
6
倒入蘑菇，大火爆炒。
7
炒到蘑菇微微出水，调入盐和生抽翻炒均匀。
8
均匀地倒入蛋液，继续大火炒。
9
炒到鸡蛋熟透，即可出锅装盘。
总结
1、蘑菇撕成小条，洗净后沥净水分。2、打两个鸡蛋，搅成均匀的蛋液备用。3、小米椒切成圈，香葱切成段备用。4、锅中倒入花椒，小火煸出香味。5、加入小米椒和葱段，继续小火炒出香味。6、倒入蘑菇，大火爆炒。7、炒到蘑菇微微出水，调入盐和生抽翻炒均匀。8、均匀地倒入蛋液，继续大火炒，炒到鸡蛋熟透，即可出锅装盘。
注意事项
蘑菇要尽量少放盐，以免太咸影响口感。
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