虾具有很高的食疗营养价值，且其肉质松软，易消化。爆炒虾是许多人非常爱吃的菜肴，非常鲜美可口 。那么爆炒虾应该怎么做呢？下面一起来看一下吧。
食材
配料：虾2斤、洋葱半个、香葱10g、大葱30g、姜3片、蒜4-5瓣、料酒15g、生抽10g、胡椒2-3g、蚝油5-10g、糖3-5g、适量盐、适量油 1
方法/步骤
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准备食材，虾用牙签去除虾线洗净沥干水分备用，葱姜蒜切成小丁，洋葱尖椒切小块备用（一定要沥干水分）
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起锅热油，油热倒入葱姜蒜爆香
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锅爆出香味后，放入处理好的虾翻炒（此时油温很高，小心水渍溅入锅中），待虾两面变色后，倒入胡椒粉，料酒、生抽，蚝油，白糖、适量的盐和半小碗清水，盖上盖子小火闷8-10分钟左右
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开盖放入切好的洋葱翻炒均匀，大火收汁，洋葱成透明色即可出锅
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装盘撒上葱花，不喜欢葱花可以换成香菜
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这样就大功告成了
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希望可以帮到你们
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