香辣红烧牛肉是一道美食，制作原料主要有新鲜牛肉。牛肉是世界上大部分人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
食材
1
牛腩肉 500克
2
土豆 200克
3
大葱 1根
4
生抽 5克
5
料酒 3克
6
姜 3片
7
八角 1克
8
大蒜 7克
9
盐 5克
10
辣椒酱 5克
11
红辣椒️ 2个
方法/步骤
1
食材准备 牛腩洗净血水 擦干 切小块备用（栗子大小)
2
热锅倒少许花生油
3
油热后放入姜片➕大料➕香叶➕桂皮➕花椒翻炒出香味
4
牛肉倒入锅中 转中火翻炒大约8-10分钟 煸出所有水分后出油汁后继续不停煸炒至牛肉出现胶质（煸炒牛肉出水 这时要有耐心 一定要把所有水分煸干）
5
牛肉煸炒上色 油汁变少后➕两勺料酒煸炒均匀后➕半勺盐煸炒均匀后➕两勺生抽煸炒均匀后➕1勺老抽煸炒均匀后➕1勺老干妈煸炒均匀 （全程中火）
6
倒多半锅开水（约1200毫升）一定要高于所有食材 盖盖转中小火熬炖1.5-2小时 （用高压锅的宝宝 高压呲二十分钟后 冷却即可）珐琅锅虽然炖煮时间要长一些 但肉的味道更浓郁哟
7
熬炖期间 土豆胡萝卜切小块 葱切（青蒜）小段
8
牛肉炖煮软烂后 一次性放入土豆➕胡萝卜➕蒜瓣儿 转大火搅拌均匀后盖盖 转中小火继续焖炖二十分钟左右
10
牛肉软烂入味儿 米饭馒头随意搭 还等什么 还不快去买牛肉
注意事项
使用菜刀等危险物品时要集中注意力，防止出现危险。
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