简单又容易完成的日常小零食哦！
食材
1
虾仁 150克
2
净鸡蛋 200克
3
味精 5克
4
笋丝 100克
5
湿北菇丝 100克
6
精盐 2.5克
7
绍酒 15克
8
麻油 1.5克
9
湿生粉 15克
10
鸡蛋白 40克
11
生抽 250克
方法/步骤
1
将鸡蛋制成薄蛋皮4件，每件切成6块，共24件。
2
将笋丝用开水滚过，猛火烧锅落油，用中火将虾仁拉油至熟，倒入盘子。锅中放入笋丝、菇丝、虾仁，赞绍酒，落味精、盐、麻油、湿生粉炒匀，加尾油即成陷料，盛起。将蛋皮平铺在碟里，当陷包成卷形。
3
将蛋白和湿生粉调成蛋白稀浆。
4
猛火烧锅落油，至五成滚，将蛋卷挂上稀浆，放进锅中，用中火浸炸至呈金黄色，上碟便成。
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