青鱼的鱼肉鲜美，不管是煎炸蒸煮都别具风味，其中还有能治扁桃体炎的功效。而将去骨之后的青鱼炒着吃，更是既下饭又营养，喜欢吃鱼的朋友一定要试试哦。
食材
1
青鱼 一条
2
青辣椒 10g
3
干红辣椒 10g
4
大葱 10g
5
蒜 15g
6
干淀粉 适量
7
盐 适量
8
胡椒粉 1茶匙
9
生抽 3茶匙
10
水 10g
11
食用油 适量
12
姜粉 1茶匙
方法/步骤
1
准备青鱼一条，洗净并切成鱼块，加入干淀粉、胡椒粉、姜粉腌渍半小时。
2
准备好青红辣椒、大葱和蒜。分别将大葱和干红辣椒切段，青辣椒切丝、蒜切成泥装盘备用。
3
热锅倒油，待油热后，下入鱼肉进行翻炒至变色，捞出待用。
4
用炒鱼剩的底油，下入干红辣椒和葱爆香，爆香后再倒入事先炒好的鱼一起大火煸炒。
5
煸炒半分钟后，加入适量的盐、和3茶匙生抽。
6
再煸炒半分钟后，加入少量的水，把鱼烩一下。
7
大火烩鱼出汤成乳白色时，加入青辣椒丝翻炒半分钟，加入蒜泥，大火再翻炒半分钟收汁，出锅即可。
注意事项
1
青鱼忌用牛、羊油煎炸哦。淀粉腌渍鱼肉时淀粉加一点就好了。
2
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