准备以上食材鱿鱼洗干净，用剪刀从中间剪开，去掉其中的内脏不要，如果你感觉鱿鱼太腥也可以去掉背部深色的外皮将外皮去干净鱿鱼剪开后平铺在案板上，光滑面先斜着切，切到2/3处就可以，不要切断鱿鱼剪开后平铺在案板上先斜着切，切到2/3处就可以，不要切断然后90度角切成条切成块(也就是先横切成条,再竖切成块),如果前面是90度切的花刀,就要45度切成条再切成块,总之切出来的小块看里面的十字花刀是斜切的就行了最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块炒锅中加入清水用大火烧开，放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出；快速捞出鱿鱼花焯过水的鱿鱼花、双椒和大葱切均匀小块、泡姜切片、姜蒜切末、干辣椒扮成碎小火，比普通炒菜多一点油，油热以后倒入花椒和干辣椒碎接着倒入姜蒜末，翻炒一下接着放入切好的泡姜，没有泡姜可以跳过接着倒入大葱，快速翻炒一下紧接着就倒入鱿鱼花，并翻炒放入小半杯白酒/料酒倒入准备好的调料：生抽1汤匙 白胡椒粉1克 蚝油半汤勺 盐2克，倒入前均匀搅拌一下快速翻炒一下倒入双椒再很快的翻炒几下，关火前放入小半勺鸡精出锅！美美的品尝这一盘美味，少不了一杯美酒！不要吃太快哦，细细品味啊！
食材
1
鱿鱼 1只
2
泡姜 7片
3
青灯笼椒/青尖椒 半个
4
红灯笼椒/红尖椒 半个
5
姜 3片
6
蒜 4瓣
7
生抽 1汤匙
8
大葱 半根
9
胡椒粉 1克
10
白酒/料酒 1勺
11
生抽 2汤匙
12
蚝油 半汤匙
13
盐 2克
14
花椒 10粒
15
干辣椒 4个
步骤
1
准备以上食材
2
鱿鱼洗干净，用剪刀从中间剪开，去掉其中的内脏不要，如果你感觉鱿鱼太腥也可以去掉背部深色的外皮
3
将外皮去干净
4
鱿鱼剪开后平铺在案板上，光滑面先斜着切，切到2/3处就可以，不要切断鱿鱼剪开后平铺在案板上先斜着切，切到2/3处就可以，不要切断
5
然后90度角切成条切成块(也就是先横切成条,再竖切成块),如果前面是90度切的花刀,就要45度切成条再切成块,总之切出来的小块看里面的十字花刀是斜切的就行了
6
最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹
7
然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块
8
炒锅中加入清水用大火烧开，放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出；
9
快速捞出鱿鱼花
10
焯过水的鱿鱼花、双椒和大葱切均匀小块、泡姜切片、姜蒜切末、干辣椒扮成碎
11
小火，比普通炒菜多一点油，油热以后倒入花椒和干辣椒碎
12
接着倒入姜蒜末，翻炒一下
13
接着放入切好的泡姜，没有泡姜可以跳过
14
接着倒入大葱，快速翻炒一下
15
紧接着就倒入鱿鱼花，并翻炒
16
放入小半杯白酒/料酒
17
倒入准备好的调料：生抽1汤匙 白胡椒粉1克 蚝油半汤勺 盐2克，倒入前均匀搅拌一下
18
快速翻炒一下倒入双椒
19
再很快的翻炒几下，关火前放入小半勺鸡精出锅！
20
美美的品尝这一盘美味，少不了一杯美酒！不要吃太快哦，细细品味啊！
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