相信很多人都吃过美味可口的榴莲酥，外面饭店的榴莲酥价格不菲，几块的价钱就够买一个榴莲的了，如何在家制作榴莲酥成为了很多吃客极为关心的问题。本经验主要介绍制作榴莲酥的方法。
食材
1
飞饼皮 20张
2
榴莲 500g
3
黄油 200g
4
水 500ml
5
面粉 250g
6
盐 少许
7
淀粉 少许
8
模具 若干
9
蛋黄 1个
方法/步骤
1
将40克黄油，面粉，水，盐和成面团，醒20分钟。
2
把150克黄油用保鲜膜包住，用擀面杖敲打成片状。
3
把醒好的面团杆成片。
4
用叠被子的方法让面团将黄油包住。
5
包上膜，放入冰箱醒20分钟。此步骤重复3次。
6
将榴莲肉和淀粉混合在一起，目的是让榴莲比较报团。
7
醒好3次的面。擀成面皮。用模具压成圆型。
8
面皮外圈抹上蛋黄。放入榴莲馅。包好。
9
做好的胚子上刷蛋黄，用牙签在上面扎几个眼。
10
入烤箱200度上下火20分钟。
注意事项
1
果肉中可加点糯米粉和白糖，调节粘稠度和甜度；（不加也行，保留榴莲的原味，两种我都做过，都好吃）。
2
飞饼，就是思念飞饼啦，超市冷冻柜台有售的。
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