《生活大才神》董金狮：奶油蛋糕藏猫腻

国际包装协会秘书长、食品安全专家董金狮教授做客《生活大财神》栏目与主持人张达一起为您揭秘奶油蛋糕里的猫腻，并教你如何识别优劣奶油蛋糕。 董金狮教授表示市面上的蛋糕分为三种：一是纯动物奶油；二是动物奶油和植物奶油混合在一起的；三是纯植物奶油的蛋糕，纯植物奶油内含有反式脂肪酸，对人体是有的，国家规定每公斤植物奶油的反式脂肪酸酸含量不得超过0.3克。 董金狮教授提示动物奶油是黄色，而植物奶油是白色，动物奶油一般房在冷藏室，其在40度以上易融化，而植物奶油或混合型奶油可在常温环境下存放。 把等量的植物奶油、混合奶油分别倒入40度的清水里，动物奶油那一融化，但一直漂浮在水面上，植物奶油溶于水且非常浑浊，混合型的有少许漂浮物。 董金狮教授提示选择蛋糕盒时，尽量以透明或瓷白色为主。