据传每年农历三月初三晚上,姑娘媳妇就成群结队去地里采摘青蒿做粑粑将魂巴住。蒿子粑粑是用蒿子混和米粉,里面装上雪里红腌菜、腊肉、干子、大葱、大蒜的馅,煎蒸而成。
食材
1
蒿子 100克
2
糯米和香梗米 400克
3
雪里红腌菜 50克
4
腊肉 50克
5
干子、大葱、大蒜 50克
6
盐 10克
方法/步骤
1
先准备原料:蒿子,糯米和香梗米混合起来磨成的粑粑粉,里面装的馅是:雪里红腌菜、腊肉、干子、大葱、大蒜,以及其他调料。
2
将蒿子揉碎后,与粑粑粉搅拌,加适量的水,充分揉匀成粑粑面团。
3
取一小团面团,将拌好的馅包进去,用力压扁。
4
点火上锅,锅中加适量的油,烧热后放如粑粑,两面煎黄后,加点水,盖上锅盖闷上5、6分钟即可。
5
可以伸手开吃了。