竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。
食材
1
五花肉 200g
2
笋丝 100g
3
青红辣椒 50g
4
豆豉 适量
5
姜 2g
6
葱 2g
7
蒜 2g
8
料酒 适量
9
生抽 适量
10
植物油 适量
11
香油 适量
12
鸡精 2g
13
白胡椒粉 适量
方法/步骤
1
五花肉洗净后切成薄片，笋洗净后切成丝；
2
加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀15分钟；
3
青红辣椒洗净后去蒂切成条；
4
炒锅里倒少许植物油，油温7成热时放入姜、蒜爆香放入五花肉；
5
反复煸炒至出油，并且肉变金黄色后盛出五花肉备用；
6
原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红辣椒和笋丝翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味；
7
倒入煸炒好的五花肉，加生抽，少许醋大火快速翻炒两分钟，最后加少许鸡精调味，在淋少许香油即可。
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