鸭肉特别适合夏天吃，多吃也不会上火，这一点跟猪肉、牛羊肉都不同，这也是它最大的特性。
食材
1
鸭子 半只
2
啤酒 1瓶
3
干辣椒 5个
4
八角 两个
5
花椒 10颗
6
桂皮 1块
方法/步骤
1
半只鸭子让店家帮忙剁好，回家洗净，用清水浸泡一会儿，泡出血水，沥干水待用。
2
葱姜改刀待用，其他调味料也备好待用。不吃辣椒的可以不放辣椒。
3
热锅少许油，下鸭块儿，大火煸炒，多炒一会儿，把鸭皮的油脂煸炒出来，如果觉得油大，就把油舀出来一部分。
4
把所有的香料及葱姜全部下锅，炒出香味儿。
5
调入酱油，继续翻炒，让鸭肉上色。
6
倒入啤酒，调入冰糖和盐，大火煮开后再盖上锅盖，转小火继续烧上二十几分钟。
7
最后大火收汁即可出锅装盘享用了。
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