鹌鹑蛋的家常做法有很多，最简单方便且美味的绝对要数卤鹌鹑蛋了！
食材
1
鹌鹑蛋 一斤
2
八角 2枚
3
香叶 2片
4
桂皮 一块
5
生抽 适量
6
老抽 少许
7
盐 少许
方法/步骤1 卤鹌鹑蛋
1
鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，加一点盐，煮熟
2
煮熟后捞起，用筷子轻轻把蛋壳敲裂
3
放入煮锅中，放入所有八角、桂皮、香叶 ，加入生抽、老抽、盐。如果是煮茶叶蛋，还可以加入茶叶 ，喜欢吃辣的还可以加入辣椒花椒
4
大火烧开后转小火慢卤15分钟左右关火，关火后不要开盖，让鹌鹑蛋继续浸泡1小时以上即可食用
注意事项
1
卤鹌鹑蛋煮好后浸泡时间适当延长会更入味。
2
食用不完的鹌鹑蛋放回卤汤中浸泡，夏季放入冰箱保存。
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