柿饼的营养也很高，柿饼吊起来晒干不仅避免了柿饼变脏，保证了柿饼的干净程度，还能让水分更快地蒸发，柿饼干了之后的形状也更加好看，糖分完全保持完整。
食材
柿子 若干
方法/步骤
1
选果：选择成熟充分，形状整齐，无病虫害，无碰伤的果实。
2
洗净去皮
3
自然晾晒：露天自然曝晒3至5天，然后遮阳，自然风干
4
揉捏整形：在晾晒10天左右，果肉微软时，用手轻轻揉捏，挤压果肉，促进软化。
5
剪柄下架：果肉完全软化、无硬芯，剪除果柄，下架收果。
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