提到手指饼干，必然会想到提拉米苏。这种饼干口感蓬松，口感松软，白嘴儿吃也不错。
食材
1
低筋面粉 70g
2
鸡蛋清 2个
3
鸡蛋黄 3个
4
糖粉 55g
方法/步骤
1
鸡蛋黄加20克糖粉，用手动打蛋器打至稍稍发白
2
筛入35克低筋面粉
3
用刮刀拌匀
4
蛋清分次加入35克糖粉打至干性发泡
5
取一半的打发蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀
7
加剩下的鸡蛋清
8
翻拌均匀
9
用裱花袋挤出大约10厘米长的饼干糊
10
烤箱预热，160度上下火，放入中层，烤12分钟，熄火后余温再焖10分钟
11
烤好的手指饼干晾凉后请密封保存
注意事项
1
因为这款饼干质地很疏松，容易吸收潮气，放凉后请密封保存；
2
拌面糊一定要抄底翻拌，切不可画圈搅拌。
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