经常看到别人做的慕斯蛋糕诱人啊，所以自己也想试着做一下，正好食材家里都有就做了个六寸大小的，家里人不多做这么大的都已经够吃的了，现在正是芒果上市的时候，所以就用了芒果，顶部用了Q糖做镜面，成品口感特别细腻，超级好吃哦，现在天气热了，吃着很舒服。
食材
1
消化饼干 80克
2
牛奶 75克
3
凯特青芒 1个
4
淡奶油 200克
5
黄油 40g
6
吉利丁粉 10克
7
细砂糖 8克
8
果泥 2勺
方法/步骤
1
消化饼干装袋用擀面杖敲碎
2
黄油隔水融化 将压碎的消化饼干和黄油充分搅拌混合
3
将混合物均匀铺在模具底层、压实。放入冰箱冷藏半小时以上。
4
芒果切成小块 部分留做水果块放入蛋糕蛋糕，剩余芒果中加入15克牛奶打成芒果泥。
5
留两勺做镜面 剩余芒果泥和下面步骤混合
6
碗中放60克牛奶、吉利丁粉、细砂糖加热混合 放入上步中的芒果泥混合均匀备用
7
分次加入少量糖 低速打发淡奶油至6分发（即打发至变浓稠，出现纹路马上消失，提起打蛋器会马上低落）
8
淡奶油一次性放入芒果泥中，尽快混合翻拌，不要让淡奶油消泡
9
取出冰箱冷藏慕斯底 先倒入1/2慕斯液 放入芒果，再倒入剩下部分
10
冷藏两小时 待慕斯体凝固后 取出 倒镜面 再放入冰箱冷藏
注意事项
镜面可以做也可以不做，可以用奶油裱花或者水果装饰的。 内层蛋糕我用的戚风蛋糕，也可以用海绵蛋糕。
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