中秋节刚刚过去，说一下中秋做月饼的体验吧！如果你想更深地体验节日的欢乐气氛，最应该做的事就是为家人做上一些精致的菜肴和精致的小零食！在网上看到许多关于月饼的制作方法的资料，我也想尝试一下。烤箱是中秋节前一天到的货，中秋节当天模具商店大都放假（停业）了，走了半条街才算找到一家暂未关门的模具店！遗憾的是没时间去买枧水和糖浆了！在这种情况下，我的月饼做出来将会是什么样子，心里有些担忧！好在，之前掌握了一些做面食的经验，就大胆尝试了！
工具/原料
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中筋面粉200g、糖浆140g(我用蜂蜜和糖取代)、奶粉10g（用酸奶取代了）、花生油55g
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枧水2g(用少量面碱取代了)、莲蓉馅800g(用紫薯取代了)
方法/步骤
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这是广式月饼的制作方法：将花生油、糖浆、枧水混合搅匀。加入奶粉和过筛后的面粉，揉成月饼皮后静置20分钟。将莲蓉馅分成40g每个、饼皮20g每个，再将莲蓉馅包入饼皮。用月饼模压制成型，压制时在模具内撒少许面粉，可防止粘连。月饼表面喷水后，放入烤箱烤约8分钟，取出刷第一次蛋液。烤6分钟后，取出轻轻刷第二次蛋液，再烤2分钟上色即可。广
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我的改良方法如下：将糖浆用适量蜂蜜加糖取代，将枧水用适量面碱取代，将奶粉用适量酸奶取代，将莲蓉馅用紫薯馅取代。
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这是我选的模具，这个模具的大小跟商店里出售的大小一样大，这是个错误。自制月饼选择小一点的模具最好了，小月饼的花纹会更精致，吃起来也会感觉更舒服。月饼含糖量和油脂含量相对高一些，不益多吃，因此，自制月饼应该越小越好。
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紫薯馅还是很好吃的，把紫薯蒸熟压成泥加入适量白糖即可。
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经过一顿忙活，月饼也算制好了。皮很软、紫薯馅也很香甜可口，很好吃！正好去看父母顺便带过去给他们品尝，共同体验节日的乐趣！下一个中秋节要尝试做一些不同口味的月饼送给亲友品尝，比如蛋黄馅、果仁馅等，其乐融融的中秋节！
注意事项
月饼含糖和油脂都很高，不能吃太多。
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