我很爱吃拌，面，维族人的杂和菜拉面，回族人的拌面，家里也经常做拌面。
拌面的菜一般种类多营养丰富，颜色好看而且口感很不错，也不用炒那么多盘菜吃米饭，一份菜全家都搞定。
这个菜属于新疆家常菜，一般自家都会做，菜馆子到少见
食材
1
猪肉 1块
2
豇豆 1把
3
西红柿 1个
4
青椒 1个
5
干辣椒 1个
6
柿子椒 半个
7
洋葱 半个
8
盐 适量
9
小茴香/孜然 小半勺
10
酱油 1勺
11
料酒 1勺
12
姜 1块
13
花椒 十几颗
步骤/方法
1
先切肉腌着。肉切成小片，羊肉猪肉牛肉都可以(我都试过)。切好后放到小碗里洗一下，血水会冲掉，然后把水攥出来。加一点点盐，孜然，酱油，料酒，姜丝，拌一下。
2
西红柿用刀划开十字，用开水烫一下，皮就很容易剥掉了。西红柿切成小丁，放在小碗里，懒得去皮也是可以的。
3
豇豆切段，辣椒切丝，洋葱切小块，干辣椒切小块(能吃辣的多加点干辣椒口感更好)
4
倒油，倒入腌好的肉翻炒，加入花椒，翻炒几下后加入洋葱炒出香味
5
洋葱味出来后加入番茄丁，把番茄汁炒出来
6
有汤汁出来后，加青椒和柿子椒翻炒
7
最后加豇豆，放盐，一点点料酒，酱油，可加一点点糖提鲜。
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炒一会，倒入开水，盖上锅盖小火煮一会，豇豆煮软了很好吃。这时候可以下面了
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超市买的粗的圆的新鲜面条，这种面口感最像拌面，我超喜欢。水开了下面条
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等豇豆软了，颜色也变得深了，就差不多了。可以留点汤用来拌面，不要煮太干。
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面煮好后过下凉水，更劲道有嚼头。盛在盘子里，上面盖上一大勺菜，就可以吃了
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