这天儿真是没个冬天的样！昨天穿大衣出门，热了一身汗。眼看十二月了，却是十来度的高温，往年说不定连羽绒服都套上了。天气越来越不正常，不知是喜是忧。不过像我这么怕冷的人，有难得的冬日温暖，一边担忧，一边享受。 上一次做广式茶点我记得是腊肠卷，得有好几个月了吧。还说要做成系列。。又食言了。今天的马拉糕是前些日子看到小宅介绍的方子，特别鸣谢一下~ 做的时候按照自己的喜好稍作改动。这方法不但超级简单，免蒸，还可以直接用微波炉。这实在是太方便了。忍不住当时就试做了一下，很成功~因为本人有囤货的习惯，不囤就没有安全感，结果又是硬搁了半个多月了才发。口感足够绵软，只是组织没有那么蓬松，味道和蒸出来的不相上下。它最大的竞争力就是做法的无敌简易和节省大把时间。对于生活忙碌的童鞋们来说，肚子饿的时候，花个十分钟时间，可口的马拉糕就出现在面前。有什么比这样速成又好吃的点心更让人感觉美好呢？ 现在古法马拉糕基本上已经见不到了，我们一般去茶楼吃到的都是港式马拉糕。像海绵的柔软感，带有鸡蛋糕的香味，跟松糕有点相似，却比松糕更松软。虽然它原来是新加坡马来族喜欢吃的糕点，后来才传入广东香港，应该算舶来品。不过因为在中国流行很久，已经很有我们自己的特色了，洋为中用，也是我们自己的饮食文化。 不易得的材料也被替换，比如用红糖代替黄糖，用更健康的黄油代替猪油。蒸制很容易有水汽凝结在糕体表面从而影响口感，微波炉来做就可以有效的避免这一点。制作马拉糕的方子还是很多的，因为材料做法各有不同，味道多少都会有些差别。不过想速成的朋友们就可以试试我这个微波炉版本的了~
方法/步骤
1
材料：低粉100g 黄油30g 糖30g 红糖50g 泡打粉1小勺 牛奶70ml 鸡蛋1个。
2
低粉和泡打粉一同过筛备用。
3
红糖用孔稍大些的筛子按压过筛，因为红糖比较湿，需要一些耐心。 过筛好的红糖和白糖混合，倒入融化成液体的黄油，加打散的鸡蛋搅拌均匀，直到糖类融化到无颗粒状态。
4
倒入筛好的低粉和泡打粉，一边缓缓倒入牛奶，一边慢慢搅拌。
5
搅拌成无颗粒的糊状就可以了。
6
盖上微波炉饭盒的盖子，但不要盖死，留一点点缝隙。根据自家微波炉的情况时间2-3分钟不等。
7
微波到面糊凝固就可以了。
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